|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Інтернет магазин китайського чаю Blackmint пропонує вашій увазі Алішань (Улун з гори Алішань) вищої категорії.
Зелений Алішань оолонг - особливий сорт улуна з Тайваню. Головна відмінна риса полягає в способі ферментації зібраної сировини: її виробляють без доступу кисню. У результаті таких процесів відбуваються реакції, які змінюють хімічний склад листя, а отже смакоароматичні та корисні властивості стають іншими.
Насамперед - це витончений квітковий аромат. Його доповнює солодкий смак із молочними нотками та довгий післясмак із медовими відтінками. Завдяки великому вмісту гамма-аміномасляної кислоти, напій позитивно впливає на серцево-судинну та нервову систему, допомагає зняти втому й напругу, очищає організм у разі інтоксикацій.
Алішань улун, по-кит. (阿里山乌龙) "Улун з гори Алішань", мабуть, найвідоміший і найулюбленіший на Тайвані чай і один з найзнаменитіших високогірних улунів. Його вирощують у гірському масиві повіту Наньтоу в центральній частині острова. Це напрочуд гарне місце з найчистішим гірським повітрям, захопливими пейзажами, чистою джерельною водою і родючим ґрунтом, не отруєним хімікатами. Знамениті тайванські улуни вирощують у чайних садах на висоті 1000-2300 м над рівнем моря. Високогірне середовище з перепадами температур, великою кількістю сонячного світла і туманами створює ідеальні умови для вегетації чайних кущів і набору чайним листям цілющих властивостей. Прихід пізньої весни в гори позитивно впливає на смакові якості улуна, бо кореневій системі вистачає часу відпочити і відновитися.
Взагалі, секрет виробництва хорошого чаю з високих гір полягає в особливостях теруару: високогірні ліси густі, гори туманні, світловий період короткий. При більшій висоті та низькій температурі смак чаю покращується: вміст амінокислот та ароматичних речовин підвищується, а вміст поліфенолів та катехінів, що надають гіркоту, знижується. Висока вологість дає змогу довго зберігати чай свіжим і ніжним.
Алішань виготовляють з високогірного сорту чайного дерева Чин Шин, який культивують на більшій частині чайних плантацій острова, його вважають основним у виробництві тайванських улунів. Збір чайного листя проводять цілий рік, але тільки зимовий і весняний збори вважаються найсмачнішими і найціннішими.
Для виробництва улуна відбирають бруньку і 2-3 верхніх листочки, які скручують у 6-8-міліметрову кульку. Улун Алішань - це напівферментований улун, оскільки його ферментація становить лише 25%. Ферментацію зупиняють, щойно краї чайного листа починають темніти. Технологія виробництва тайванського улуна дуже схожа на виробництво Дундіна. Але з огляду на те, що кожне фермерське підприємство володіє своїми власними способами обробки, аромо-смакові характеристики навіть двох однакових сортів Алішаню, виготовлених на різних чайних фабриках, сильно відрізнятимуться. Також на аромат та інтенсивність смаку впливає місцезнаходження чайних плантацій у межах високогір'я.
Спосіб заварювання від Блекмінт:
кількість заварки: 6-7 г.
кількість води: 120 мл.
температура води: 90-100°С
час заварювання: 20-60 сек.
кількість заварок: 4-5
Користні властивості:
- Використовується як профілактика серцево-судинних захворювань, полегшує симптоми гіпертонії.
- Чай Алішань містить безліч натуральних активних ферментів, які покращують активність ферментів СОД в організмі людини і зменшують зморшки.
- Активний фермент теофілін, що міститься в чаї, сприяє метаболізму і розкладанню жиру, допомагаючи людям значно втрачати вагу.
- Зміцнює шлунок і травлення, допомагаючи позбутися дискомфорту і відчуття тяжкості в шлунку після вживання важкої їжі.
- Містить безліч природних протиракових речовин. Після того, як ці мінерали засвоюються людським організмом, вони ефективно запобігають раку клітин тканин людини.
- Запобігає карієсу, тому що містить натуральні протизапальні та бактерицидні інгредієнти, які ефективно видаляють бактерії в роті людини.