|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Червоний класичний цейлонський чай "Віттанаканда" з однойменної плантації. Має терпкий смак і благородний солодкуватий аромат.
Столиця Центральної провінції острова розташована на висоті 600-1300 м-коду над рівнем моря. Зібраний чайний лист привозиться в мішках на фабрику та поміщається на конвеєр, який рухається до потужного вентилятора. Процес «підв'ялювання» триває 8-10 годин, в результаті лист втрачає якусь кількість вологи.
Наступним етапом відбувається скручування листа на механізмах, що залишилися ще з часів колоніального минулого. За допомогою спеціального верстата впливає на структуру листа. Найміцніший чай виходить із сильно скрученого листя, а найзапашніший і м'який на смак – із слабо скрученого.
Ферментація - це витримка листя в прохолодному приміщенні, де вони окислюються, і в них починається процес бродіння. За часом це займає від 45 хв. до кількох годин, залежно від кінцевої мети.
Потім настає сушіння при температурі 90-95 градусів, на виході виходять чорні, звичні чайки зі знайомим запахом. Об'єм листя зменшується в 4 рази. Далі – сортування за розміром та упаковка.
Один із способів заварювання чорного класичного чаю:
- Порція: чайна ложка чаю на 350 мл і ще одна додаткова - на чайник.
- Час заварювання: 2-3 хвилини при температурі 95 ° C.
- Особливі умови: 2 - 3 рази.