|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Інтернет магазин китайського чаю Блекмінт пропонує вашій увазі дивовижний Оолонг (улун) Жовтий чай Кенія.
Напівферментований кенійський чай, що походить із легендарного регіону Керічо, має слабку ферментацію, яка зробила більш домінуючими в ньому властивості зеленого чаю. Містить велику кількість флавоноїдів, які роблять його не тільки ароматним, але і тонізучим.
Прогрівання та обгортання - салон краси для чаю. Пізнавай культуру збору чаю з Blackmint.
Жовтий чай - це, як і раніше, велика рідкість. Його просто неможливо виробляти у великих кількостях. Річ у тім, що для його виготовлення використовують тільки найщільніші бруньки, повні життя. Їх збирають вручну протягом перших 72 годин з фактичного настання весни, тобто приблизно наприкінці березня або на початку квітня. При цьому збирачі суворо стежать, щоб не було роси і дощу.
Треба сказати, що збирати жовтий чай мала право далеко не кожна дівчина. Це були дочки вищих сановників або ж спадкові збирачки, які заради цього ритуалу одягалися в найкрасивіший одяг. Навіть імператорська сім'я приходила подивитися, як збирають жовтий чай, адже цей процес справді був схожий на театральне дійство і супроводжувався поетичними змаганнями.
Разом з інтернет магазином китайського чаю Блекмінт поглибимось в технологію виготовлення жовтого чаю.
1. Видалення хлорофілу. Для цього чайні листочки прогріваються на спеціальних бамбукових ситах, щоб зруйнувати хлорофіл. Іноді жовтий чай із цією метою обробляють парою.
2. охолодження. Прогрітий жовтий чай закладають у чани і постійно ворушать, поки він не охолоне.
3. Перший прогрів. Листочки нагрівають до 60° на 20 - 25 хвилин, повторюючи цей процес п'ять разів.
4. Перше загортання. Отриманий сирець загортають у пергамент (у Китаї його називають коров'ячим папером) і волого млоїли близько доби, доводячи температуру до 24-28° С.
5. Друге прогрівання. Проводиться аналогічно першому.
6. Повторне обгортання.
7. "Вогонь біля ніг". Під цією поетичною назвою ховається процес досушування за температури 95° С.
Як заварювати жовтий чай з Blackmint.
Якщо Ви не знаєте, як заварювати жовтий чай за всіма правилами, то ризикуєте зіпсувати навіть найякіснішу заварку. Головне правило - не заливати його крутим окропом - від цього він стане гірким. Жовтий чай слід заливати м'якою водою, підігрітою до 66-85° С. На чашку об'ємом 150 мл потрібно 3 грами заварки.
Цей напій багатий на вітаміни, мікроелементи, поліфеноли та життєво важливі для організму амінокислоти, а також активізує захисні сили організму, стимулює розумову діяльність. Крім того, він знімає спазми і допомагає впоратися з головним болем.