Онлайн магазин кави та чаю пропонує до вашої уваги Арабіка сорту Тімор (Timor) – це повнотіла кава з інтенсивним квітковим ароматом, нотами малини, гіркого шоколаду, земляними та трав'яними нюансами, а також тривалим післясмаком.

Історія

Сорт кави Тимор з'явився на початку 1900-х на однойменному острові, що належить одночасно двом державам – Індонезії та Східному Тимору. На батьківщині сорт називають Tim Tim – це скорочення від Timor Timur, «Східний Тимор» або Bor Bor.

Кава Тимор - помилка природи, результат випадкового схрещування ароматної, але примхливої ​​арабіки Типика і невибагливої, але грубуватої на смак робусти. Вийшов сорт увібрав все краще від цих пологів кави і став основою для пізніших селекціонувань, наприклад, Катімора (Catimor), Sarchimor, Ruiru 11, Costa Rica 95, IHCAFE 90, Anacafe 14 та ін.

Арабіка має тонкий солодкуватий смак з нотами шоколаду та квітів, на її частку припадає майже 60% кавових зерен у всьому світі. Однак зворотний бік цієї медалі – сильна схильність до захворювань і паразитів, тому арабіка потребує хорошого догляду і теплого вологого клімату. Найкраще її потенціал розкривається на плантаціях, що розташовані на висоті від 1300-1400 метрів над рівнем моря. Робуста набагато витриваліший і міцніший, її найчастіше використовують для приготування розчинної кави. Незважаючи на те, що гібрид був виявлений в 1917 році (за іншими даними - в 1927), на ринку він з'явився тільки в 1940-х, а в 1950-60-х поширився іншими країнами. 

Кава Тімор – справжній подарунок для фермерів. Сорт вимагає мінімального догляду, чудово росте в низинах, переносить перепади температури та не піддається грибку. Міцні дерева Тимора практично не потребують добрив і приносять хороший урожай у будь-яких умовах. При цьому зерна Тимора набагато смачніші за деякі сорти чистокровної арабіки, наприклад, Pache comum.

Для позначення нового типу кави було винайдено термін «арабуста» — це арабіка з рисами робусти.

У країні свого походження, Східному Тиморі, плоди цього сорту найчастіше піддаються вологій обробці. Зі свіжої кавової вишні видаляють шкірку і м'якоть, потім дозволяють залишкам пульпи забродити і змивають їх із зерна великою кількістю води. Обсмажену каву дрібно перемелюють і заварюють у ганчіркових фільтрах, як пакетований чай.

Купити каву різних сортів та обсмаження ви можете в BlackMint