Особливості методу:

Турка - це один із найдавніших способів заварювання кави, який по праву вважається класичним. Якісні турки можуть бути металеві (з бронзи і міді), глиняні та керамічні (ми не рекомендуємо використовувати турки з нержавіючої сталі, оскільки метал сильно спотворює смак кави, відверто кажучи, псує його).

Для глиняних посудин протипоказані різкі перепади температури, через які вона просто може тріснути.

Керамічна турка найдовговічніша і водночас найдорожча, але так само, як і кераміка, крихка.

Ми рекомендуємо користуватися бронзовим або мідним посудом.

Кава в турці готується на піску або на плиті (на всьому, що має нагрівальний елемент, який подасть тепло рівномірно, що послужить формуванню правильного напою). Саме зварена в турці кава чудово поєднується з різними спеціями, як-от гвоздика, ваніль, кардамон, бадьян, перець та багатьма іншими.

Процес заварювання:

1 Ставимо порожню турку на вогонь і прогріваємо її протягом кількох секунд.
2. висипаємо в турку 7 грам кави
3. додаємо 100 мл холодної води (до рівня початку звуження горлечка)
4. нагрітий напій перемішуємо
5.При утворенні на пінці бульбашок, знімаємо каву з вогню
6 Через кілька хвилин, коли гуща осяде на дні турки, каву можна пити.
 

Результат: Завдяки звуженому і високому горлечку турки, яке ніби закупорює смак і аромат, кава виходить дійсно неповторною.

* Каву в турці заварюють на повільному вогні, не дозволяючи їй закипіти, інакше вона втратить близько 70% смакових і ароматичних властивостей.

** Якщо Ви п'єте каву з цукром, його необхідно додавати разом/одночасно з кавою і лише потім заливати водою.